Kevés vajon megfuttatjuk a lisztet, felöntjük a tejjel, és addig forraljuk, míg a massza el nem válik az edény falától. A besamelt lehűtjük, és a többi vajjal, a mustárral, az áttört tojássárgákkal, a fehérborssal és a sóval habosra keverjük. A kígyóuborkát és a megtisztított jégcsapretket kb. 3 cm-es darabokra vágjuk, és mindegyikbe vágjunk egy kis bemélyedést az egyik oldalán. A tojáskrémet a csillagcsővel ellátott habzsákba töltjük, és a mélyedésekbe kis halmokat spriccelünk. A vékony szalámi szeletekből tölcséreket hajtogatunk, és a csúcsukkal lefelé a tojáskrém halmokba szúrjuk. A tölcséreket is megtöltjük tojáskrémmel, és szép egyenletes darabokra vágott zöld és piros húsú paprikákkal díszítjük. Hűtőben jól lehűtjük. Tálaláskor minden tányérra 2-2 db uborkás és jégcsapretkes töltött szalámit teszünk, és ízlésesen díszítjük.